Кедровий горіх

Кедровий горіх

Країна походження 

Кедрові горіхи здавна широко застосовуються в народній медицині, а рекомендації до їхнього лікувального застосування аналогічні рекомендаціям із вживання горішків європейської й італійської кедрових сосен, даних ще Авіценної, Амасіаці, Біруні. Народна медицина рекомендує вживання толчених горіхів із медом у разі захворювань шлунково-кишкового тракту: гастритів, бульбітів, хронічного панкреатиту, виразки шлунка та дванадцятипалої кишки; за цих же проблем вживання й отримане пресуванням кедрової олії.

Кедрові горіхи рекомендуються для підвищення імунітету та відновлення сил, у разі авітамінозу та втрати ваги.

Кедрове насіння вживають для профілактики та лікування серцево-судинних захворювань, а також як джерело йоду (профілактичний засіб у разі ендемічного зобу)

Ядро кедрового горіха містить: жири, лецитин, азотисті речовини й, зокрема, білки, вуглеводи, золу, вологу, глюкозу, фруктозу, сахарозу, крохмаль, декстрини, пінтозани, клітковину.

Також кедровий горіх містить макроелементи, як-от фосфор, магній, калій, натрій і кальцій; мікроелементи — залізо, марганець, мідь, цинк, молібден, кремній, алюміній, йод, бор, нікель, кобальт, свинець, стронцій, срібло.

У 100 г ядер кедрового насіння міститься така кількість дефіцитних мікроелементів, яка здатна забезпечити добову потребу людини в марганці, міді, цинці та кобалті.

У білку ядер кедрового насіння визначені 14 амінокислот, 70% належать до незамінних, одна з яких — аргінін (приблизно 20%) відіграє незамінну роль у розвитку організму, що росте.

Кедровий горіх містить практично всі незамінні амінокислоти, поліненасичені жирні кислоти, вітаміни: А, В, С, D, Е, Р. Біологічна цінність ядер кедрових горіхів зумовлена високим вмістом вітаміну В1 і вітаміну Е.

Вживання в їжу кедрового горіха дає змогу компенсувати «білковий голод» тим, хто перейшов на вегетаріанське харчування. Рослинний білок кедрового горіха ідеально збалансований і за складом близький до білків тканини людини та засвоюється організмом на 99%. Ще одним чинником, що визначає високу поживну цінність кедрового горіха, є те, що кедровий горіх містить практично всі незамінні амінокислоти, поліненасичені жирні кислоти, вітаміни, мінеральні елементи.

Як природний харчовий продукт кедровий горіх не має протипоказань до вживання як у харчових, так і в лікувально-профілактичних цілях. Особливо корисний кедровий горіх у разі імунодефіцитних станів, алергічних захворювань, атеросклерозу, ішемічної хвороби серця, захворювань шлунково-кишкового тракту, зокрема виразкової та жовчокам'яної хвороби.

Олія кедрового горіха, має високі поживні та цілющі властивості, легко засвоюється організмом. Кедрова олія містить величезну кількість вітамінів (С, B1, В2, A, E, P, F), незамінними жирними, зокрема поліненасиченими (Омега-3) кислотами, сприяє регуляції роботи печінки та шлунково-кишкового тракту, нормалізує рівень холестерину в крові; сприяє виведенню токсичних речовин з організму, покращує клітинний обмін, склад крові; сприятливо впливає на нервову систему; має загальнозміцнювальну дію; стимулює функцію статевих залоз; підвищує фізичну та розумову працездатність; ефективна у разі дисбактеріозів і авітамінозів; корисна для росту та розвитку дитячого організму.

Цінні дієтичні та лікувальні властивості кедрових горіхів допомагають у разі підвищеного артеріального тиску та атеросклерозу, дають позитивний ефект у разі підвищеної кислотності шлункового соку, у разі виразок шлунка та дванадцятипалої кишки, проти відрижки та печії.

Кедрові горішки мають постійно бути в раціоні дітей і підлітків. Вони сприятливо впливають на фізичний і розумовий розвиток дитини. Дуже корисні та необхідні в період зміни молочних зубів.

Вживання кедрових горішків підвищує захисні сили організму, зміцнює імунну систему. Кедрові горішки підсилюють потенцію в чоловіків.